Ляган

В 🇺🇿Узбекской и 🇹🇯 Таджикистанской национальной кухне есть свои традиции сервировки праздничного стола и приема дорогих гостей.По традиции есть каждый  может абсолютно из любой посуды, прямо с общего блюда, с помощью столовых приборов🍴 или щепоткой пальцев👌. Но сами главные блюда и изысканности, и даже лаваш надо подавать именно в красивых больших тарелках ручной работы с уникальной росписью. А называются они-ляганы🍛.
⠀
Блюда бывают разных размеров, форм, с бортиками и без, глубокие и мелкие, но главные особенности сохранены обязательно и остаются неизменны:
📌сделаны они все из обожженной глины и керамики,
📌поверхность покрыта глазурью несколько раз,
📌украшены и расписаны восточными узорами (даже с двух сторон)
📌имеют небольшое углубление
📌изготавливают на заказ по особому случаю.
⠀
Что можно подать в таком блюде-все что угодно, например:🍘плов, 🌮лепешки, 🍅🥒овощи, 🥮десерты.
⠀
А вот главные отличия в этих блюдах, это узоры, а точнее роспись🖌️. По рисунку можно узнать:
➖место, где произведен ляган,
➖послание-зашифрованное в рисунке,
➖праздник-для которого было изготовлено блюдо,
➖историю человека или семьи.
⠀
В современном мире, роспись блюд стала более простой, и на экспорт отправляют блюда, которые несут в себе короткие общие послания и знания. Как же понять рисунок 🖼?
☑️💮Украшенная белыми цветами на тёмно-синем фоне или чёрном- это “пахта”(хлопок)-символ трудолюбия и достатка.
☑️🔘Замкнутые круги с орнаментом-символ непрерывности и цикличности жизни♻️.
☑️🕊️Птицы и 🐟рыбы-символ свободы, мира и богатства.
☑️🔪Ножи- оберег от сглаза.
⠀
✳️Не несут смысловой значимости, такие изображения:
✔️Цветы(кроме хлопка), цветки растений(чаще граната), плоды орехов( в основном миндаль)
✔️Геометрические фигуры◾🔹🔺
✔️Простые и сакральные вещи- ☁️небо,☀️солнце,💧вода,🌾семена и плуг.